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鐵鍋燉灶臺三鍋一桌,鐵鍋燉餐桌批發, 餐廳的九個步驟做好一頓飯

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鐵鍋燉灶臺三鍋一桌,鐵鍋燉餐桌批發, 餐廳的九個步驟做好一頓飯

發布日期:2018-12-19 作者:福泰廚具 點擊:

面對鐵鍋燉灶臺三鍋一桌生產廠家,選擇吉林省福泰廚具有限公司,選擇鐵鍋燉餐桌廚具設備,選擇福泰怪桌?。?!

 

福泰怪桌建立從工廠到客戶需求的直接鏈接,實現無商鋪沒有中間商賺差價的營銷體驗,福泰怪桌分為電加熱、燃氣加熱、柴碳加熱、電陶爐加熱等多種加熱方式,一鍋到四鍋及更多鍋數均可定制化生產。以高精尖的技術設備輸出,嚴格化的產品質量把控、標準化的統一訂購服務,滿足鐵鍋燉餐飲企業客戶的個性化需求。

 

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福泰怪桌,今天給大家分享的內容是

 

餐廳的“九個步驟 做好一頓飯”


我們在管理餐廳門店的時候,覺得最大的難題就是門店一天到晚會出問題,門??店怎么樣才能不出問題呢???小古認為用一句話來總結,????就是你要把全部??該干的事和工作,??都能夠按時,按量??,??按標準的完成,這樣??基本??就不會出問題。

       

那么小古今天為大家說說什么是“九個步驟 做好一頓飯”!

 01 盤點羅列

 根據你的行業特征把所有需要做的????相關的工作??都分解羅列出來。這樣可以對你一天中的事就有一個很清楚的輪廓了。

02 標準流程化

當把所有工作,毫無遺漏??的羅列出來以后,你就要把做好每個工作的方法??弄明白,????進行標準化、流程化、??圖示化,甚至音視頻化,??把它固定下來。??然后把這些完成??相關工作的標準整明白。????

這個標準很重要,??第??一個是??質量標準,第二個是速度標準,第三個是用量標準。??

 03 資源匹配

把????所有要做的????工作,??需要匹配的資源,了解清楚。??資源包括了有設施設備、??用品用具、物料等。

 04 預估工作時間、工作量

 到了第四步,把所有??我們需要做的工作,??特定對應的時間,??和要做的數量??算出來。??這里??我講了一個很重要的約束條件,??就是你要搞清楚客情,顧客??的需要,????顧客來的時間和他吃的量。

 05 計算工時

你知道了??數量,??前面?講??第二步的時候,??我們講工作標準里面有個效率標準,數量÷??效率標準就能算出來??每一個工作在他??所需要完成的時間段??所需要的人工量 ,?就是把工時算出來。

      

 06 工作組合

 然后進入??第六步,???根據工時?的需要,這里的工時????需要是指???每一個員工,他??能夠提供的有效的工作時長??的需要,??和場地的??要求,因為??很多工作,受場地的??限制。????比如說,出品間??的工作只能在出品間做,?樓面的工作只能在樓面做,不同的工作在不同的地方。組合??工作的時候,你就不能夠??太跳躍的組合。????

07 分工

我們再把??每個崗位中???素質、??能力、??活力??都合格的??員工伙伴們??匹配起來,??讓大家把前面分解羅列出來的所有工作,??都去完成了,??這樣就到了第七步。

      

 08 完成工作

最后能不能賺到錢???賺多少錢?????你????能不能出名?能出多大的名???就取決于??咱們前面一到??七步,??咱們的活????到底做得怎么樣。做????得好就掙錢,做得??不好就??少賺錢,甚至可能虧本,更??別說出名了。

 09 評估

重要的是第九步,??我前面講了一大堆,都說了一個觀點,就是??在這個世界上沒有??最好,??只有更好。??在執行的過程中,我們要不斷去評估我們在工作之中的??各種機會點,??我們有的時候,??經常只喜歡看好的地方不喜歡看差的地方。實際上??差的地方,??才是最寶貴的,它??就是機會點。??

 

福泰怪桌,打造正宗東北鐵鍋燉餐飲服務品牌,振興東北鐵鍋燉餐飲文化,引領東北鐵鍋燉餐飲國際化潮流為發展己任。

 

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